Не совсем понятно, чего нужно добиться? Если речь про то, как положить большое изображение, а потом его нарезать, то после импорта изображения в Sprite Mode нужно сменить Single на Multiple, после этого уже можно будет порезать изображение на куски в Sprite Editor.

Всё-таки жопа петушка?)

Наверное, в теории, если участок на краю обрыва, дальше равнина до горизонта, а солнце уже почти село — можно было бы добиться такого угла, но более вероятный источник света всё-таки указан в статье.

Тут дело вкуса, я бы держал такие объекты в отдельном спрайте, но обычные рекомендации — использовать Tilemap.SetColliderType. Нужно открыть редактор Тайлмапа, выбрать необходимый спрайт и сменить ему collider type. Такие объекты можно будет превращать в префабы, добавлять к ним rigid body, в общем они заживут своей жизнью.